Ingredienti
baccalà, patate, cipolla, pepe rosso, alloro, aglio, olive bianche, olio extravergine d’oliva e pepe rosso.
Preparazione
In un tegame, dove si è fatto rosolare un po’ di cipolla, si mette il baccalà spugnato per tre giorni, spinato e pulito dalla pelle.
Sul baccalà si dispongono delle patate tagliate a pezzetti, un po’ di olio, un po’ di acqua, sale, pepe rosso, una foglie di alloro, uno spicchio d’aglio e un po’ di olive bianche. Si copre e si fa cuocere a fiamma moderata.
Non girare, ma agitare spesso il tegame.
