Ingredienti
olio extravergine d’oliva; alici, capperi, prezzemolo, salsa di pomodoro.
Preparazione
Nell’olio appena caldo si sciolgono due o tre alici, alle quali si tolgono facilmente dopo un po’ spine e lische.
Vi si aggiunge un tritato di capperi e prezzemolo e due o tre cucchiaiate di salsa.
Una girata e tutto sul fuoco e la salsa è bella e pronta.
Tratto da Le Ricette di Giusy, Edizioni Orizzonti meridionali, di Giuseppina Labonia, socia di Rossano Purpurea